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东莞国旅去台湾旅游美食攻略

来源:ly0769.com  2014年07月01日  作者:东莞国旅  人气指数:664

东莞去台湾旅游美食攻略:台湾特色小吃

台湾美食攻略 东莞到台湾旅游 东莞国旅旅行社
    美食总是那么诱惑人,尤其是台湾的美食,两岸一母同胞,即和大陆血脉相连,又接受来自西方的餐饮文化;
    作为一个东莞人如果您喜欢品尝美食的新鲜感和兴趣的话,就一定要去去台湾。与各地朋友相聚的欢乐和触动,对往昔记忆的娓娓探究,生活经历和设计、自然的感悟这些对生活细节描述让人读之动容。从健康营养的素食美食烹饪,到香味四溢的意大利食物;从原滋原味的家传飨宴,到地道又富有创意的美味烧烤;从外国友人亲自下厨烹饪的特色午餐,到品尝西安友人烹制的温馨家常菜;从幸福的外卖时光,到别具一格的草根味道;从独特的面包配蘸酱, 东莞国旅推荐到台湾独有的香酥诱人的鹅油香葱;从用心为挚友亲自烹制的美味佳肴,到品尝马来特有的风情料理;从充满美好回忆的娘惹味道,到与友人共同制作正宗的印尼美食;从感受日本京都历史悠久的传统料理;到体味自然培育出来的绿色食物;从精致味美的蜗牛大餐,到轻松愉快的郊游野餐.台湾美食的美好回忆
台湾人做菜喜欢用调料,如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等,其中用得最普遍、最多的还是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料,呈黄色粉末状。说起饮食,不得不提一下台湾的甜食。台湾的甜食可谓“名符其实”,甜得发腻。甜食种类很多,有煎的、炸的、烘的、烤的,一应俱全,但每一道甜食都无一例外地甜得要命。多数台湾都嗜食甜食,台湾人容易发胖,大概与嗜食过多的甜食有关台湾人对咖喱粉可谓情有独钟,几乎每道菜都用,咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱饭、咖喱汤……每个餐馆都飘着咖喱味。除了咖喱粉,台湾市场上还出售各种调料粉,赤、橙黄、绿、棕,五颜六色,至今笔者也没弄明白这些调料究竟含有什么成分。由于宗教的原因,台湾人的饮食习惯也不同。

台湾特色饮食文化

   手抓饭是先将米饭煮至半熟,然后添进椒盐、黄油等,拌匀后置锅内热蒸,嗣后加入羊肉末、西红柿酱、胡萝卜、葡萄干、杏仁、洋葱、红线米及各式混合干果等佐料,用猛火炒至熟透。炒好的米饭软硬适中,不干不燥,看上去油光可鉴,尝一口,真是味道好极了。
“烤爸爸”选料多是羊腿和背脊上的瘦肉,烤前将上等精肉切成拇指见方的块状,再煨上胡椒、精盐、姜葱、大料和橄榄油等佐料,然后一嘟噜一嘟噜地串在长约一米的特制铁钎上,放入专门的烤炉中烤制,俟肉色变得黄脆,出炉即食。

台湾美食:卤(鲁)肉饭

    卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部,卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理,有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内,与焢肉饭不同,而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”;而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。
当然一碗卤肉饭不单单只有卤肉样而已,店家配上鱼松和萝卜干和辣酸菜,看似简单的3件配料它们都有它的必要性:
1.首先鱼松是解腻的功用:选择的是使用出产鱼松最有名的台南,经由严格控温烘炒让鱼松更加蓬松。
2.萝卜干是解油的功用:萝卜干也是老板娘的骄傲,新鲜萝卜要选择足够的肥沃度也要有足够的甜度,经由老板娘细心调味和长时间腌制,在吃下时一边解油一边让人开胃。
3.辣酸菜是开胃的功用:这是为爱吃辣的饕客准备的,选择整颗完整的酸菜,在切割一致的大小和辣度够强劲的朝天小辣椒,再加上完美调味比例,拌炒后让爱吃酸辣的饕客更下饭。有点小辣,对于偶这种不爱吃辣的来说就有点超过了。

台湾珍珠奶茶

    珍珠奶茶的研发者,是将童年与喜爱的“粉圆”,带回店内煮食,并分享给伙伴。起先是原味品尝,只略加点糖,温热的吃,几次下来,尝试着不要热食改成凉的吃,香气较无热食的好,但口感特佳,因为冰凉后的粉圆Q劲好,粒粒分明。在有好的口感,无明显香气下,将粉圆带入他的魔术王国里,将两项的最爱做融合与调配;在吧台内可调配的元素很多,当时销售最好是冰奶茶、柠檬红茶,将粉圆与这两项调合,再慢慢地请店里同事喝,春水堂因全面饮茶普受欢迎。地下室有提供闲静、优雅的泡茶视觉空间,古色、古味、茶香.。。有着敦浓的人情味及人文气息。

    可以说,台湾岛并不大,但台湾的饮食文化却博大精深、源远流长,这种饮食文化的形成与台湾曾被殖民并吸收大量移民的历史有关。自15世纪以来,就不断有来自中国大陆东南部省份福建省的一些人口迁徙至台湾,随之而来的是一些客家人。在那之后,台湾曾被荷兰、西班牙以及日本殖民过。到了1949年内战之后,蒋介石兵败后带领近200万人撤退至台湾,而200万人中,不乏当时中国大陆最优秀的厨师。

   如果你有机会在台湾住上一晚,那么一定要去逛逛台北的夜市,台湾的切仔面值得一试,台湾的切仔面一般会配着猪肉酱、蒜蓉以及对下一起食用。另外一个汇聚了台北特色小吃的地方就是南门市场,这里有令人垂涎的金华火腿、笋干、蘑菇以及一些其他的特产。当然了,并不是所有的都爱这一口了,对于南方以水稻为主食,的东莞人来说,喜欢清淡的饮食,对于台湾切仔面,我国北方人应该更喜爱,他们主食是面食了。
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